Beluga-Kaviar wird vom Huso huso Stör gewonnen, der größten und seltensten Störart, die im Kaspischen Meer beheimatet ist. Dieser elegante Fisch kann eine Länge von bis zu 3 Metern erreichen, über 200 Kilogramm wiegen und benötigt eine beträchtliche Reifezeit, wobei es in der Regel 10 bis 12 Jahre dauert, bis er Kaviar produziert.
Bekannt für seinen glatten, langgestreckten Körper und seine kraftvolle Präsenz, bringt der Beluga-Stör die größten Kaviarperlen hervor, die einen Durchmesser zwischen 3,2 und 3,5 Millimetern messen. Die Perlen weisen eine raffinierte Farbpalette auf, die von Dunkelgrau bis hin zu einem glänzenden Silbergrau reicht, wobei die helleren Farbtöne als die wertvollsten gelten. Das Geschmacksprofil ist reichhaltig, butterartig und leicht nussig und bietet ein Geschmackserlebnis, das sowohl luxuriös als auch unvergesslich ist.
Beluga (Huso Huso)
Unser Beluga Kaviar wird vom Huso huso Stör gewonnen, der größten und seltensten Störart. Dieser majestätische Fisch benötigt eine Reifezeit von 10 bis 12 Jahren, um seine kostbaren Perlen zu entwickeln.
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Größte Körnung: Beluga bietet die größten Perlen aller Störarten mit einem Durchmesser von 3,2 bis 3,5 mm.
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Edle Farbpalette: Die Farbe variiert von elegantem Dunkelgrau bis hin zu einem glänzenden Silbergrau.
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Cremiges Aroma: Ein reichhaltiges, butterartiges und leicht nussiges Geschmacksprofil sorgt für ein unvergleichliches Gourmet-Erlebnis.
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Traditionelle Verarbeitung: Veredelt nach dem Malossol-Verfahren mit maximal 3 % Salzgehalt, um die Reinheit des Geschmacks zu garantieren.
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